I
nostri formaggi sia di mucca che di capra vengono lavorati a latte crudo cioè
non pastorizzato con questa lavorazione il prodotto mantiene il sapore delle
erbe delle 
antica
tradizione mantenuta nel tempo. Il formaggio di CAPRA è il prodotto di cui
andiamo più fieri dal buonissimo STAEL che è una formaggella a pasta
compatta con un delicato sapore alla MORBIDELLA sempre tenera ma molto
più saporita e cremosa, il MOTELI formaggio fresco ma compatto che
viene servito a piccole fette condito con olio e pepe, in fine ma non per
importanza il CAPRINO FRESCO spalmabile e molto gradevole anche con
l'aggiunta di spezie,mandorle e noci. Il formaggio di MUCCA non meno
importante ma più 
formaggio
di pochi giorni, alla tipica FORMAGELLA morbida ma più saporita
al più buono in assoluto LO STAGIONATO saporitissimo formaggio duro che
può essere gustato con miele. Anche i salumi spiccano per la loro
particolarità, il salame di CINGHIALE, che viene insaporito da spezie,sale e
vino. La SLINSEGA viene ottenuto dalla carne di pecora messa in salamoia ed
essiccata il VIOLINO è il prosciutto di pecora o di capra.